Свежие грибы, замороженные при температуре -28°С и полуфабрикаты, замороженные при температуре -18-20°С, сохраняются 6-12 мес. Имеется опыт замораживания свежих грибов в морозильных камерах холодильников при температуре -18°С, такие грибы отлично сохраняются до 6-8 мес.

         Для заморозки грибы необходимо сначала обработать.

         Если Вы выбираете съедобные грибы – а лучше всего замораживать белые грибы или боровики, тогда Вам необходимо просто очистить грибы и хорошо промыть, затем поместить в пакет и отправить в морозильную камеру.

         Если Вы выбрали условно съедобные грибы, тогда Вы должны помнить, что их необходимо не только очистить, но и несколько раз прокипятить, или вымочить, меняя воду. Затем грибы помещаются в морозильную камеру.

         Замораживают как целые грибы, так и разрезанные. Вы можете использовать эти грибы для добавления в различные блюда – их вкус останется таким же, как и у свежих.