Способ выращивания гриба вешенка, включающий приготовление и термообработку лигноцеллюлозных отходов сельского хозяйства и лесопереработки, внесение мицелия и формирование грибных блоков.

       Способ заключается в том, что на грибных блоках по бокам делают прорези длиной 5-10 см, а выращивание грибов производят при влажности воздуха 50-70%, 0,3-0,7-кратном оборотном воздухообмене в час, скорости воздуха, составляющей 0,03-0,12 м/с, в отсутствии полива. В состав отходов лесопереработки включают отходы переработки пород хвойных деревьев (Пат. РФ 2141753, МПК 6 A 01 G 1/04 / Уфимцев А.Е. - №99108082/13, опубл. 27.11.1999, бюл. №33).

       Однако известные способы имеют недостатки, заключающиеся в том, что в помещении необходимо поддерживать микроклимат, включающий влажность, температуру и воздухообмен, что является материало- и трудоемким процессом.

       Техническим решением задачи является снижение материалоемкости, улучшение условий в инкубационный период, увеличение выхода массы плодовых тел.

       Поставленная задача достигается тем, что в способе выращивания гриба вешенка после засева субстратом на перфорированный пакет надевают второй пакет с микроперфорациями диаметром 0,1-0,3 см на расстоянии 10-15 см на время инкубационного периода и при появлении первых зачатков плодовых тел снимают.

       Новизна заявленного изобретения обусловлена тем, что наличие второго пакета позволяет при стандартной температуре 22-24°С поддерживать необходимую влажность между пакетами. За счет этого субстрат в местах перфорации не пересыхает и не теряет влажность, необходимую для плодообразования. При этом отпадает необходимость дополнительных материальных затрат на поддержание влажности в помещении в инкубационный период.

       Повышенное содержание СО2 в период обрастания создает более благоприятные условия для развития мицелия. Второй пакет концентрирует содержание СО2, при этом микроперфорации позволяют дышать и избавляться от его излишков, которые удаляются из помещения путем естественной вентиляции или слабого воздухообмена скоростью 0,03-0,05 м/с. Это способствует ускоренному обрастанию блоков и, как следствие, сокращению срока выгонки плодовых тел.

       Это говорит о том, что отсутствует необходимость в использовании дорогостоящего оборудования для поддержания микроклимата.

       Увеличение выхода массы плодовых тел достигается тем, что сокращается потеря влажности субстрата. Изначальная влажность субстрата составляет 75% и в процессе развития потеря влаги составляет 3-5%. Так как бoльшую часть в структуре гриба составляет именно вода, то урожайность в % от сырой массы субстрата выше контроля.

       Второй пакет снимают в конце инкубационного периода при появлении первых зачатков плодовых тел. Второй пакет с микроперфорациями после термической обработки может использоваться повторно.