Грибные истории
|
По грибы
Солнце еще не взошло, и небо в белом оконном проеме казалось особенно черным и звездным.
|
Быстро ли растут грибы?
Первый раз я увидел, как быстро могут расти грибы много лет назад в Булдури, небольшом поселке под Ригой.
|
Жуткая история
Шел себе Иван Христофорович по лесу. Грибы собирал. Грибы собирать он с детства любил.
|
Рассуждения о грибах
Высылаю фотографии широко распространённых в наших лесах грибов.
|
Семейная жизнь
Мы с мужем и одним приятелем идем по лесу, собираем грибы. Грибы надо прятать в пакет и срывать незаметно.
|
Что мы знаем о грибах
В жизни все не так, как в книжках. То есть, кое-что, конечно, соответствует, а кое-что и не очень.
|
|
|
|
Для изготовления грибной икры рекомендовано применять белые грибы маринованные и лисички. Новые грибы чистят, сортируют, после этого помещают в дуршлаг, опускают в огромная доза с морозной водой и выделяют ей стечь.
В эмалированную кастрюлю наливают 1 стакан воды, прибавляют 10 г поваренной соли и 4 г лимонной кислоты, ставят на пламя, доводят до кипения, всыпают подготовленные грибы (около 1 кг) и на хилом пламени варят до готовности при осмотрительном помешивании. Пену, возникающую на плоскости воды, удаляют шумовкой.
После того, как грибы всплывут, варку возможно заканчивать. Потом их выкладывают в дуршлаг, отделяют от жидкости, промывают морозной водой и выделяют ей стечь. Холодными оружиями из нержавеющей стали грибы мелко нарезают либо пропускают через мясорубку с небольшой решеткой, заправляют 4—5 столовыми ложками растительного масла, одной столовой ложкой горчицы, разведенной в 4—5 столовых ложках 5-процентного уксуса, прибавляют по вкусу соль и горький молотый перец. Это все тщательнейшим образом перемешивают, расфасовывают в подготовленные банки, накрывают крышками, помещают в кастрюлю с подогретой до 40°С водой и стерилизуют при хилом кипении на протяжении 1 часа.
После стерилизации банки тщательнейшим образом укупоривают и помещают в холодное место.
|