Белые грибы

BOLETUS PINICOLA f. PRAECOX - БЕЛЫЙ СОСНОВЫЙ (форма ранняя)

По вкусовым качествам несколько уступает классическому боровику - особенно в сильную засуху. Мякоть более сухая и жесткая, что особенно заметно при приготовлении первых и вторых. Меньше всего отличается в сушеном виде. В любом случае, вопреки устоявшемуся мнению, несомненно хуже по вкусу Белого гриба елового (B. edulis).

Развиваясь, как правило, в менее благоприятных условиях, чаще поражается личинками насекомых и/или может высохнуть на корню.

Мякоть плотная (до жестковатой), часто имеет консистенцию сырой картошки, белая или желтоватая, под кожицей шляпки и на разрезе (при темной окраске гриба) иногда меняет цвет, приобретая красновато-коричневый оттенок. Запах оригинальный и в целом приятный, но весьма острый (особенно при чистке и разрезании гриба) - некоторым грибникам он отдает чем-то химическим. Вкус приятный, но, на наш взгляд, тоже несколько островат для супер-деликатеса. Споры оливково-коричневые, споровый порошок оливково-зеленый или коричневый.