CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES - ВОРОНЧИК РОЖКОВИДНЫЙ

ОПИСАНИЕ

Плодовое тело до основания полое, тонкокожисто-мясистое, книзу постепенно сужается в короткую ножку, в высоту гриб достигает 12 см, толщина ножки до 2 см. Шляпка образует глубокую воронку или трубку, с отвернутым, разорванным, иногда лопастным краем, мелкочешуйчатая. Волнистые края отогнуты наружу. Нижняя сторона шляпки гладкая или слабо морщинистая (как бы примятая), в зрелости - с белым налетом. В диаметре шляпка достигает 9 см.

Мякоть очень тонкая, хрупкая, пленчатая, в раннем возрасте темно-серая, серо-черная или черно-коричневая, в зрелости - черная. Запах приятный или отсутствует, вкус приятный. Споровый порошок черного цвета.

ПРИМЕЧАНИЯ

В Германии этом гриб называют "труба мертвых", в Англии и Франции - "рог изобилия", в Финляндии - "темная труба", у нас же этот гриб ошибочно называют серой лисичкой, хотя это совсем другой вид.

Особенно высоко ценится немцами, а так же чехами, финны считают деликатесным, одним из лучших грибов.

Внешне гриб не особенно привлекателен. Более пригоден для сушки, хотя его употребляют и в свежем виде. Свежие обычно жарят, а так же используют в тушеных блюдах и супах. Сушеные годятся для супов и соусов - предпочтительно в виде грибного порошка, молодые сушеные грибы можно подавать как приправу к другим блюдам. Гриб низкого качества из-за своей жесткости, поэтому рекомендуется употреблять лишь молодые экземпляры, неприятные на вкус ножки следует удалить еще при сборе, при варке становится совсем черным, что не слишком радует глаз.