Щи с опятами (на 4 порции): опята сушеные 30 г / капуста квашеная 400 г / лук репчатый 1 головка / морковь 1 шт / масло растительное 2 ст. ложки / бульон грибной 1 л / мука 1 ч. ложка / лавровый лист / перец черный горошком / соль
Рецепт приготовления щей с опятами:
Грибы залейте холодной водой и оставьте для набухания, затем отварите в этой же воде, предварительно процедив ее. Откиньте грибы на дуршлаг, нарежьте соломкой. Бульон процедите.
Капусту слегка обжарьте на части масла, добавьте немного бульона и потушите 30 минут. Лук и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на оставшемся масле. В кипящий бульон положите лук, морковь, капусту, грибы и варите 15 минут, затем введите подсушенную муку, разведенную частью бульона, специи и варите еще 7 минут.
Дайте щам настояться, после чего подавайте со сметаной, посыпав зеленью.
Время приготовления 1 час, 250 килокалорий
Грибы. Энциклопедия
Грибная энциклопедия
Грибы ( мини - энциклопедия )
Трюфель.