Грибные истории
|
По грибы
Солнце еще не взошло, и небо в белом оконном проеме казалось особенно черным и звездным.
|
Быстро ли растут грибы?
Первый раз я увидел, как быстро могут расти грибы много лет назад в Булдури, небольшом поселке под Ригой.
|
Жуткая история
Шел себе Иван Христофорович по лесу. Грибы собирал. Грибы собирать он с детства любил.
|
Рассуждения о грибах
Высылаю фотографии широко распространённых в наших лесах грибов.
|
Семейная жизнь
Мы с мужем и одним приятелем идем по лесу, собираем грибы. Грибы надо прятать в пакет и срывать незаметно.
|
Что мы знаем о грибах
В жизни все не так, как в книжках. То есть, кое-что, конечно, соответствует, а кое-что и не очень.
|
|
|
|
Много веков славятся грибы своей ценностью и прекрасными вкусовыми свойствами. Грибы содержат все те микроэлементы, которые должны обязательно присутствовать в питании человека. А по содержанию фосфора грибы практически стали на одну ступеньку с рыбными продуктами. Из съедобных грибов, популярность которых с годами не ослабевает, а возрастает, можно приготовить десятки отличных блюд с великолепными вкусовыми качествами.
Грибы являются полноценным продуктом питания для человека. Многие народы мира используют этот бесценный дар природы в качестве отменного пищевого продукта, не уступающего по содержанию белков многим овощам и другим продуктам.
Салат из яиц и грибов.
Сваренные вкрутую яйца очистить, мелко накрошить. Маринованные или соленые грибы тоже накрошить. Отваренный в кожуре картофель почистить и порезать маленькими кубиками. Все это перемешать, посыпать черным молотым перцем, солью, полить майонезом и снова перемешать. Сверху можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Яйца – 3 шт., картофель – 3 шт., грибы – 10-12 шт., соль, перец, майонез, зеленый лук – по вкусу.
Яйца, фаршированные грибами.
Сваренные вкрутую яйца очистить, срезать тупой конец и вынуть желток. Мелко порезанный репчатый лук поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Отварить белые грибы или шампиньоны, мелко нарезать, потушить и соединить с луком и рубленным желтком. Полученной массой заполнить яйца, уложить на блюдо, полить майонезом и посыпать зеленым луком. А можно накрыть яйца шляпкой соленого или маринованного гриба или кружочком свежего помидора, сверху нанести в виде точек немного майонеза – получится нарядная имитация мухомора.
Икра грибная.
Промытые сухие грибы замочить на 2 ч, столько же времени варить, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, грибы пропустить через мясорубку и смешать с измельченным поджаренным луком. Добавить перец, соль, уксус (с растворенным в нем сахаром) и выложить грибную массу в салатницу. Заправить растительным маслом, сверху посыпать мелко нарезанным луком.
Грибы сухие – 30 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное, соль, перец, уксус, сахар, лук зеленый – по вкусу.
Суп картофельный с грибами и птицей.
Курицу, утку (заранее вымоченную в уксусной воде 2-3 ч для удаления запаха) разрезать на части и сварить на медленном огне. Добавить нарезанные шляпки белых грибов или шампиньонов. Ножки нашинковать и тушить с луком на сливочном масле, добавить несколько позже морковь и корень петрушки. Затем все это положить в кипящий суп, добавить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности. Подают суп со сметаной.
Птица – 1 шт., свежие грибы – 15-20 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., картофель – 2-3 шт., петрушка – 1 шт., масло сливочное – 10 г, сметана и соль – по вкусу.
Говядина, тушеная с грибами.
Филейную часть говядины целым куском обжарить в сливочном масле до образования корочки. Добавить томатную пасту, полстакана воды, мелко нашинкованный репчатый лук, нарезанные грибы и тушить под крышкой до готовности. Затем мясо нарезать на небольшие куски, положить его в ту же посуду и тушить еще 10 мин. Готовую говядину выложить на блюдо и посыпать зеленью.
Говядина – 300 г, грибы свежие – 400 г, томатная паста – 1,5 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., сливочное масло; лавровый лист, черный молотый перец, соль – по вкусу.
Котлеты грибные.
Грибы, сваренные в подсоленной воде, смешать с отваренным рисом и пропустить через мясорубку. Добавить измельченные лук и яйцо, посолить, поперчить и сформировать из этой массы котлеты. Обвалять их в муке или толченых сухарях и жарить на сливочном масле.
Грибы свежие – 500 г, рис – 1 стакан, репчатый лук – 2 шт., мука – 0,5 ст., соль, перец – по вкусу.
| 
|
|
Грибы. Энциклопедия
Грибная энциклопедия
Грибы ( мини - энциклопедия )